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清境旅遊資訊網--清境多元文化--雲南擺夷料理
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格林雅築雲南料理 |
| PHOTO by 清境旅遊資訊網 |
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挪威森林滇緬料理 |
| PHOTO by 清境旅遊資訊網 |
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民國五十年定居在清境的滇緬游擊隊及其眷屬，主要來自雲南、兩廣，和原本居住在滇、緬、泰邊境的少數民族。儘管在戰亂中無法完整傳承當地文化，但在飲食方面的習慣，卻根深柢固在他們生活中。
隨著近幾年觀光產業的發展，「雲南擺夷料理」成為清境知名的飲食文化。而清境的「雲南擺夷料理」，其實不只擺夷(傣族)的風味，也涵括了白族、苗族…等少數民族；甚至與臨近泰國、緬甸都相互影響。其特色是喜愛在菜餚中添加香茅、辣椒、檸檬、香菜…等食材，酸木瓜、酸筍更是常見的醃製調味品；口味偏酸辣，具有開胃和驅寒的作用。
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